Zutaten

1 Tasse Quinoa, 2 Tassen Wasser, 2 Tl Leinöl oder Olivenöl, 1 Karotte (auch Stangensellerie), Frühlingszwiebel, Curcuma, 1 weiche Avocado, Salz, Pfeffer

Zubereitung

• Quinoa in heißes Wasser
• Geraspelte Karotte dazu
• Pfeffer und Salz
• grünen Teil der Frühlingszwiebel
• Curcuma
• Weißen Teil der Frühlingszwiebel
• Nach 20 min vom Feuer ziehen
• Vorgeschnittene Avocado untermischen
• Einen Schuss Öl dazu und mit frischer Petersilie und Gomasio bestreuen

Gewürze und Kräuter : Kurkuma, Kardamom, Kresse, Petersilie, Schnittlauch