Zutaten
1 Tasse Quinoa, 2 Tassen Wasser, 2 Tl Leinöl oder Olivenöl, 1 Karotte (auch Stangensellerie), Frühlingszwiebel, Curcuma, 1 weiche Avocado, Salz, Pfeffer
Zubereitung
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Quinoa in heißes Wasser
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Geraspelte Karotte dazu
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Pfeffer und Salz
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grünen Teil der Frühlingszwiebel
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Curcuma
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Weißen Teil der Frühlingszwiebel
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Nach 20 min vom Feuer ziehen
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Vorgeschnittene Avocado untermischen
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Einen Schuss Öl dazu und mit frischer Petersilie und Gomasio bestreuen
Gewürze und Kräuter : Kurkuma, Kardamom, Kresse, Petersilie, Schnittlauch