F ¾ l Wasser in heißen Topf erhitzen E 200 g Hirse einstreuen – bei schwacher Hitze zugedeckt quellen lassen 3 EL Agavendicksaft (oder 2 EL Honig oder Rohrzucker) 3 Eigelb M Eiweiß steif geschlagen unterheben Etwas Muskat gerieben, Zimt gemahlen W kleine Prise Salz H 1 TL geriebene Zitronenschale F etwas Rotwein (oder Vanilleschote oder Prise Kakao) Halbe Masse in eine gefettete mit Semmelbröseln ausgestreute Form geben. Ca. 250 g süßes Obst (Pfirsiche, Marillen) klein geschnitten darüber schichten. Die andere Hälfte des Hirsebreis darüber verteilen, mit Butterflocken belegen. Ca. 50 min bei 200 Grad backen.
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